現代的農藥多是有機磷農藥這種農藥的毒理學原理是在生物體內抑制乙酰膽堿酯酶(acetylcholine esterase、AchE)的活性從而致死的所以抑制率所指的就是對乙酰膽堿酯酶的抑制率抑制率越高,說明殘留毒性越強,抑制率達到100%的話,說明毒性已經可以完全抑制體內膽堿酯酶的活性,毒性已經非常強了