“食品安全五大要點(diǎn)”，包括哪些？

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保持清潔拿食品前要洗手，準(zhǔn)備食品期間還經(jīng)常要洗手。便后洗手。清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場(chǎng)所和設(shè)備。避免蟲、鼠及其他動(dòng)物進(jìn)入廚房和接近食物。生熟分開生的肉、禽和海產(chǎn)食品要與其他食物分開。處理生的食物要有專用的設(shè)備和用具。使用器皿儲(chǔ)存食物以避免生熟食物互相接觸。燒熟煮透食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品。湯、煲等食物要煮開以確保至少達(dá)到70℃（因存在地區(qū)差異）。肉類和禽類的汁水不能是淡紅色的。最好使用溫度計(jì)。熟食再次加熱要徹底。保持食物的安全溫度熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上。所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏（最好在5℃以下）。熟食在食用前應(yīng)保持60℃以上。冷凍食物不要在室溫下化凍。使用安全的水和原材料使用安全的水。挑選新鮮和有益健康的食物。選擇經(jīng)過安全加工的食品。水果和蔬菜要洗干凈，尤其是在生食之前。不吃超過保存期的食物。

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