微量元素鋅是一種生命元素，科學家研究表明，鋅參與了人體內80多種酶的代謝過程，尤其DNA和RNA聚合酶，它直接參與核酸蛋白質的合成，細胞的分化和增殖以及許多代謝，人體內還有一些酶需要鋅的激活，而發揮其活性作用，因此，鋅是人體生長發育、生殖遺傳、免疫內分泌、神經、體液等重要生理過程中必不可少的物質，缺鋅會對人體的各系統產生不利影響，所以鋅被人們譽為“生命之花”。

　　正常人血鋅值為13.94μmol/L，如低于11.48μmol/L則視為缺鋅癥。

　　1 造成鋅缺乏的原因

　　1.1 攝入不足 母乳初乳中含鋅量比成熟乳高，嬰兒出生后，未哺母乳或母乳不足，未適時添加富鋅輔食可致鋅攝入不夠，米面類食物其含植酸、草酸、及纖維素使鋅的吸收利用率低，亦易引起鋅缺乏，有偏食、厭食、挑食的壞習慣，是年長兒缺鋅的主要原因。

　　1.2 需要量增加 生長發育迅速，易出現缺鋅，新陳代謝旺盛使鋅消耗增加。處于應激狀態，患惡性腫瘤，感染性疾病時鋅需要量增加，患慢性腎臟病、尿毒癥時鋅容易丟失。

　　1.3 吸收利用障礙 慢性消化性疾病影響鋅的吸收利用，如脂肪瀉，鋅與脂肪碳酸鹽結合成不溶解的復合物影響鋅的吸收，腸炎腹瀉時使含鋅滲出液大量排出先天性鋅缺陷等。

　　2 鋅在人體中的主要作用

　　鋅是上百種酶的組成成分和激活劑，參與蛋白質和核酸合成，從而影響細胞的分裂生長和再生，缺鋅可導致生長發育緩慢，以致身材矮小，兒童智力發育不良，而體內含鋅高的兒童，智力好，學習成績優良，總之，鋅能促進智力發育的作用，鋅能提高學齡兒童身體的免疫功能，維持和促進視力的發育，我國是一個以谷類食物為主的國家，膳食結構存在鋅含量不足，也存在鋅利用率差，所以在我國兒童缺鋅發生率較高。

　　畸形兒的產生與鋅缺乏有著密切的關系，鋅是上百種酶的組成成分，這些酶參與人體的骨代謝、蛋白質代謝、糖代謝、RNA和DNA的合成等，在胎兒生長發育過程中，均需鋅參加，所以妊娠后應早期補鋅。

　　鋅可以加速青少年的生長發育，缺鋅后生長發育緩慢，甚至鐵停止，鋅對膠原組織的形成，骨骼生長T 1 轉化為T 3 均有直接作用。

　　鋅是維持視力和促進視力的重要物質，鋅參與肝臟及體內的維生素A還原酶的組成，所以缺鋅會影響視力。

　　鋅與精液的質量和精子的關系密切，缺鋅影響精子的代謝，和精子的活動力，并能影響性腺的發育。老年人缺鋅時，記憶力減退，四肢活動障礙，思維功能異常，甚至發生老年性癡呆，鋅可以提高機體免疫力，促進傷口愈合，鋅與許多皮膚粘膜性疾病有密切關系，如發生口腔炎、舌炎、口腔潰瘍、面部痤瘡、禿發脫發都與鋅缺乏有關，鋅還能影響味覺和食欲。

　　總之，充分了解微量元素鋅在人體生命中的作用，合理的補充鋅，對優生優育預防畸形兒，兒童的生長發育提高視力，增進食欲，提高機體的免疫力，有效的預防老年性癡呆癥，所以微量元素鋅在人體中的作用要有足夠的重視，建議在醫師和營養師指導下合理及時補充微量元素鋅，以保證提高我們的生命質量。

　　缺鋅的臨床表現：
　　起病緩慢，主要癥狀有味覺減退，食欲不振，復發性口腔潰瘍，異食癖。生長發育落后，性發育遲緩，精神不振，皮膚出現濕診，水泡或潰瘍，在皮膚和粘膜的交界處及肢端常發生經久不愈的皮炎，脫發，易并發感染性疾病，傷口愈合緩慢等。孕母鋅缺乏可引起胎兒發育不良。此外，因影響維生素A的運轉還可伴發夜盲癥。

　　預防和補充

　　堅持平衡膳食是預防缺鋅的主要措施，一般說來母乳，尤其初乳中含鋅最豐富，故提倡母乳喂養對預防缺鋅具有重要的意義。動物性食物不僅含鋅豐富，而且利用率較高，堅果類含鋅也不低。

　　1. 去除引起缺鋅的原因。
　　2. 調整飲食：積極補充各種富含鋅的動物食物如肝，瘦肉，蛋黃和魚類。
　　3. 補充鋅劑。
　　4. 服鋅同時應增加蛋白質攝入及治療缺鐵性貧血，可使鋅缺乏改善更快。

　　食物來源

　　正常人的平衡飲食，每日可供人體約10-20毫克鋅，但只有2-3毫克可被利用。影響鋅吸收的主要物質是植物酸，它在腸道內能和鋅形成不溶性的鹽。大量的食物纖維素對鋅的利用也有影響。
　　要保證體內有足夠的鋅，首先從調整飲食入手。動物性蛋白質食品如魚、肉、肝、腎、以及貝類食品，有效鋅的含量均較豐富，缺鋅者可在膳食中合理搭配。
　　主要食品：瘦牛肉、豬肉、羊肉、雞心、魚、牡蠣、蛋黃、脫脂奶粉、小麥胚芽、芝麻、南瓜子、楓糖漿、啤酒酵母、芥末粉。
　　補給須知：鋅的攝取量增加時，維生素A的攝取也要增加。

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　　別把含鋅藥當作滋補品
　　鋅是人體不可缺少的微量元素，如孩子缺鋅則影響生長發育，智力低下。若孩子體內不缺鋅而濫補，就會雪上加霜。道理何在呢？原來人體內的微量元素都有一定的含量和比例，既不可少，也不可多。嬰幼兒生長發育較快，對鋅的需要量相對大一些，但并非多多益善，要是把含鋅的藥物當成營養藥，天天讓孩子服用，就會危害健康。若補鋅過多，可使體內的維生素C和鐵的含量減少，抑制鐵的吸收和利用，從而引起缺鐵性貧血。當孩子體內鋅元素過多，鈣元素減少時，在鎂離子的作用下，可抑制吞噬細胞的活性，免疫力下降，抗病能力差。經常給孩子服含鋅的藥物，還會使體內鋅、銅元素的比值增大，影響膽固醇的代謝，使血脂升高，促使動脈發生粥樣硬化，為日后得心腦血管病埋下隱患。此外，體內鋅含量過高，有誘發癌癥的危險。
　　可見，對鋅要有一個正確的認識，要想使孩子體內不缺鋅，家長應學會科學的育兒方法。首先是做到母乳喂養，因母乳中有足夠嬰兒生長發育所需的鋅元素；4個月起要逐漸為孩子添加輔食，特別是瘦肉、雞蛋、動物肝、牡蠣、花生米、核桃仁等食品中鋅含量較高，可視具體情況讓孩子食用；要從小教育孩子養成不挑食、不偏食的好習慣，注重飲食結構合理平衡，粗細雜糧混合吃，這樣孩子一般是不會缺鋅的。平時還應注意不要讓孩子吃過多的白糖和甜食，以免影響鋅的吸收。
　　如果發現孩子因缺鋅而有厭食癥、異食癖等時，應到醫院請醫生為孩子檢查頭發或血液中的鋅含量，并根據身體的需要進行補鋅，切不可把鋅類藥物當成萬能的“營養滋補品”，以防止對孩子的健康造成危害。

　　寶寶多汗當心缺鋅 武漢晨報訊（通訊員 羅華榮） 2002-11-12 07:50:18
　　盡管已是深秋，近來仍有很多小寶寶因為多汗就醫，做微量元素檢測時發現他們都缺鋅。
　　湖北省婦幼保健院兒保科徐海青解釋，小兒的新陳代謝旺盛，而且活潑好動，因此出汗常比成人多。大量出汗會使鋅丟失過多，造成體內缺鋅。缺鋅會降低機體的免疫能力，尤其是呼吸道和消化道的抵抗力，使感染反復發作。
　　徐醫生提醒家長給多汗的兒童增加一些富含鋅的食物。一般動物性食物內鋅含量較多，如牡蠣、瘦肉、動物內臟等。核桃、栗子、花生等含鋅量也不少，可以經常食用。

　　有些孩子出汗多,動不動就渾身濕透,似水洗一般,鼻尖、額頭、頭發滿是汗珠,即使在冬天也是大汗琳漓,掀開衣帽,水氣蒸騰而上。
　　小兒多汗適當補鋅 文/陳暉(北京海淀醫院兒科副主任醫師) 2000-10-17
　　一般地說,小兒新陳代謝旺盛,且活潑好動,因此出汗常比成人多。另外,體弱多病,體質弱,患有佝僂病或結核病的小兒也會多汗。
　　人體中多種微量元素都通過汗液排泄,鋅便是其中之一。鋅是人體必需微量之素,它與兒童的生長發育、免疫功能,視覺及性發育密切相連。兒童在生長發育過程中,對鋅的需求量比較大,大量出汗會使鋅丟失過多,多汗兒童的缺鋅發病率明顯高于正常兒童。缺鋅會降低機體的免疫水平,特別是呼吸道和消化道的抵抗力,使感染反復發作,進而又會引起小兒體質虛弱,加重多汗,從而形成了惡性循環。所以,多汗小兒應適當補鋅。
　　對于10歲以下的兒童,世界衛生組織建議每天應攝入10毫克的鋅。兒童在正常飲食和沒有疾病的情況下,每天從膳食中攝取的鋅基本能達到這一標準。但多汗的兒童,必須增加一些富含鋅的食物,如牡蠣、瘦肉、魚蝦及動物內臟等,也可適當補充一些鋅劑,如葡萄糖酸鋅。此外,還可服用一些中藥,如黃芪、大棗等,有補氣斂汗的功效。同時,還應積極治療引起多汗的其他疾病。

　　12歲補鋅最能提高智力 2005-04-08 17:45:54 張華念 競報
　　鋅是人體不可缺少的微量元素，補鋅可以促進兒童身體及智力發育。而美國專家家日前進一步指出，年齡為12歲至13歲兒童補鋅最有利于提高其智力，此時補鋅等于補智。
　　鋅對蛋白質合成起重要作用。之前科學家研究認為，缺鋅可引起食欲減退、如吃土、吃墻皮等異食癖、免疫功能減低；嚴重缺鋅可導致認知行為改變，影響智力發展。
　　但是與此同時，科學家發現如果補鋅需要選區兒童適當的發育年齡。
　　來自美國北達科他州的健康專家通過對209名12至13歲的兒童進行調查，發現每周五天攝入含有10到20微克鋅元素，這樣堅持10到12周。最后發現，這些接受實驗的兒童學習領悟能力、注意力、記憶力、解決問題的能力，協調能力都比其他的兒童要高。
　　“補鋅不可以濫補，”健康專家警示說。人體內的微量元素都有一定的含量和比例，既不可少，也不可多。若補鋅過多，可使體內的維生素C和鐵的含量減少，抑制鐵的吸收和利用，從而引起缺鐵性貧血。
　　主要食品：瘦牛肉、豬肉、羊肉、雞心、魚、牡蠣、蛋黃、脫脂奶粉、小麥胚芽、芝麻、南瓜子、楓糖漿、啤酒酵母、芥末粉。
　　補給須知：鋅的攝取量增加時，維生素A的攝取也要增加。

參考資料：醫學論文和報紙

鋅：是人體酶的組成成分和激活劑；能促進生長發育和組織再生；促進食欲；促進維生素A的代謝和生理作用；參與免疫功能。人體不可或缺物質——鋅