隨著科學技術的發展，油煙在線監測技術逐漸成熟和完善。近年來，為了解決長期存在的油煙監管和油煙污染問題，各地開展了油煙在線監測試點工作，安裝了餐飲企業在線監測系統。但是一些餐飲企業降低了自身的要求，不認真履行治理責任，造成了油煙凈化設施質量不過關，造成以下亂象：
1、油煙在線監測設備市場混亂。不少電商和實體店出售的油煙凈化器的價格在幾百元到幾萬元之間，質量參差不齊。
2、“環境保護”證明書的真偽。也有在油煙監測器的環境保護產品認證標簽上做手腳的制造商。
3.凈化效果堪憂。一些餐館經營者在油煙處理設備上玩DIY，自己組裝或購買粗制廉價的油煙凈化器。
河北譽天環保科技有限公司，專業從事環保在線監測設備的生產和研發，其自主研制的油煙濃度在線監測儀是根據SZDB/Z 254-2107《飲食業油煙排放控制規范》規定的有眼線程和在線監測等效測試方法—粒子集合光散射法，該檢測儀可以現場實時在線監測油煙顆粒物的排放和濃度。可以針對性的解決現在餐飲業油煙排放的所有監測問題。隨著油煙凈化器被廣泛應用，油煙排放濃度是否達標成了環保部門的主要監督工作。相關部門也對餐飲和工業等企業加強了監控。而目前市場上的油煙在線檢測儀的質量參差不齊，那么很多工程公司在選購油煙在線監測的時候，都會糾結這些問題。我們在選購時只要注意一下幾方面就可以找到自己合適的油煙監測儀：

1. 看油煙監測設備的實現功能：目前常用監測參數有：油煙濃度、顆粒物、非甲烷總烴、風機與凈化電流、風機與凈化器狀態、設備狀態等。查看數據應該實現PC端+移動端APP

2. 品牌影響力：選擇的時候，需要選擇有影響力的品牌，選擇時需要看下是否具有商標注冊證

3. 看資質是否齊全：一個技術成熟的生產廠家所生產的油煙在線監測，產品都是具備CEP認證、上海或者北京認證機構的產品檢測報告。不要找貿易商，貼牌商，需要找一手廠家。

4. 看技術成熟程度：切勿尋找軟件外包或者技術不穩定的產品。

5. 看售后服務：需要查看廠家的售后服務方式，售后服務如何保障，是否有工程方案指導，系統調試等等。

發布于 10-27
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renke12
renke12
近年來隨著環保治理的加強，監管部門不斷強化餐飲經營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，并要求餐館安裝系統，遠程實時監測餐館的油煙排放情況。那么在選擇系統的時候，我們應選擇什么樣的呢？

如何正確選擇油煙在線監測系統

在了解選擇方法之前，小編先帶大家了解一下油煙在線監測系統中所監測的要素：油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度。

關于油煙：

我們平時炒菜散發出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，產生的大量熱氧化分解產物。烹調時，油脂受熱，當溫度達到食用油的發煙點170℃時，出現初期分解的藍煙霧，隨著溫度繼續升高，分解速度加快，當溫度達250℃時，出現大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米－0.3微米。研究表明，在烹調油煙中還發現揮發性亞硝胺等已知突變致癌物。屬于室內空氣污染物。

關于顆粒物：

餐飲服務單位在食物烹飪過程中，油脂，各類有機物質經過物理或化學變化形成并排放的液態和固態顆粒物以及烹飪燃料產生的顆粒物。

有關部門從居民家庭收集的經常煎炸食物的油煙樣品進行分析，共測出220 多種化學物質，其中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內酯、雜環化合物等，過量吸入會對人的身體產生傷害并造成環境污染。

關于非甲烷總烴：

按現行國標（HJ604-2017），非甲烷總烴（NMHC）定義為從總烴測定結果中扣除甲烷后剩余值；而總烴是指在規定條件下在氣相色譜氫火焰離子化檢測器上產生響應的氣態有機物的總和。按通常理解，NMHC是指除甲烷以外的所有可揮發的碳氫化合物（其中主要是C2～C8）。但這種理解不具備實際可操作性，不能作為NMHC的定義。

非甲烷總烴超過一定濃度，除直接對人體健康有害外，在一定條件油煙檢測下經日光照射還能產生光化學煙霧，對環境和人類造成危害。

那么我們應該如何正確選擇油煙在線監測系統呢？符合政府規定的系統應具有以下功能特點：

1、能夠實時監測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，可以設置上限值，超限自動報警。

2、能夠同時檢測風機和凈化器是否工作，可根據風機和凈化器功率大小設置檢測電流報警值，適應所有功率的風機和凈化器。

3、需采用開口式電流互感器，不用剪斷風機或凈化器線纜即可測量。

4、可以設置獨立的工作時間段，時間段內超限報警，時間段外超限不報警。

5、數據可直接上傳環境監控云平 臺、政府油煙監控平臺或客戶的平臺。

6、交流 220V 供電、IP65 以上防護等級，可以常年工作于室外，不懼淋雨日曬。

除以上功能特點外，還有兩個功能需特別注意：

一、是否帶有除濕功能

我們知道，廚房中除了炸、爆、燒、炒，還有蒸、煮、燉、燜等多種烹飪方法，難免會產生水蒸氣，若沒有除濕功能，當水蒸氣進入到油煙檢測儀的采樣探頭中時，傳感器會把水蒸氣監測為顆粒物，造成測量誤差。所以您在選擇產品時，要注意是否帶有除濕功能。建大仁科油煙檢測儀帶有除濕功能，針對這一特點，小編進行了試驗，試驗表明，建大仁科系統不會受到餐廚中蒸鍋、籠屜等產生的大量蒸汽的影響，能夠確保監測數據準確。

除濕功能實驗視頻

二、是否帶有監測非甲烷總烴的電化學傳感器

系統需監測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度三個參數，產品應燃燒裝置尾氣vocS排放檢測內置三個傳感器才符合政府要求。但是小編調查時發現，市面上部分在線式儀，非甲烷總烴的數值都是從顆粒物濃度推算出來的，沒有單獨使用電化學傳感器進行實際測量，這種推算方法是錯誤的。那么應該如何鑒別該產品內是否存在監測非甲烷總烴的電化學傳感器呢？小編教你一個方法。

用打火機氣（主要成分為丁烷）向采樣探頭持續噴，若看到非甲烷總烴數值持續增長，（丁烷屬于有機化合物，有機化合物成分和油脂類似，所以油煙濃度數值也會相應升高）但顆粒物濃度基本不變，則可證明產品內部含有電化學傳感器。若非甲烷總烴數值不變，則說明產品內部不含電化學傳感器。

小編以建大仁科油煙檢測儀為例做了實驗，實驗表明：建大仁科產品內含電化學傳感器，符合政府環保要求。

驗證電化學傳感器實驗視頻

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