餐飲源排放的油煙顆粒物主要為PM2.5。

油煙中的揮發性有機污染物(vocs)還可參與大氣光化學反應，增強大氣氧化性，同時為PM2.5的二次生成提供原料；我國菜系豐富，有川湘菜、淮揚菜、粵菜等。不同菜系油煙中的VOCs雖有所不同，

但主要特征污染物均含有丙烷、丁烷、異丁烷、乙醇、甲醛乙醛、丙酮、丙烯醛和丙醛，平均排放濃度均在100微克/立方米以上。另外還有部分苯系物和鹵代烴。苯等芳香烴、甲醛等醛酮類化合物等，具有致殘、致畸、致癌等作用。 Alpha/Beta/Gamma 污染物檢測儀 MCB2

PM2.5危害

1、環境危害

大氣中顆粒物對光的散射和吸收，能顯著減弱光信號，大幅降低有效視距，因而PM2.5會導致城市人為能見度下降，產生陰霾天氣，造成空氣質量下降。

2、人體危害

粒徑在2.5微米至10微米之間的顆粒物，能夠進入上呼吸道，但部分可通過痰液等排出體外，對人體健康危害相對較小;而粒徑在2.5微米以下的細顆粒物，它的直徑還不到人的頭發絲粗細的1/20，

被吸入人體后會進入支氣管，干擾肺部的氣體交換，引發包括哮喘、支氣管炎和心血管病等方面的疾病。這些顆粒還可以通過支氣管和肺泡進入血液，其中的有害氣體、重金屬等溶解在血液中，對人體健康的傷害更大。

擴展資料 污染物

防治

1、控制源頭，加強工業粉塵治理

工業生產過程是細顆粒物PM2.5的重要來源，PM2.5防治要從源頭入手，采取綜合治理策略，改善現有除塵技術和設備，嚴格控制工業生產所造成的粉塵污染。

2、改善能源消耗結構

提高能源利用效率，改變能源消耗結構，大力開發核電、水電、沼氣、太陽能等清潔能源，并加大清潔能源的使用力度，提高可再生能源在一次能源消費結構中的比例，減少煤炭、石油等化石燃料燃燒所導致的污染物排放。

3、控制尾氣排放

提高汽車排放標準，控制汽車尾氣排放，尤其是以柴油為燃料的機動車。積極發展公交導向型城市交通，推動公共交通基礎設施建設，減少居民出行對機動車的依賴，從而降低燃油消耗和減少汽車尾氣排放的PM2.5等空氣污染物，也是世界各國大城市的普遍做法。