【中毒表現】

    1．潛伏期：短者 1 小時，長者 60 小時，一般多在 3 ～ 20 小時發病。

    2．癥狀：開始多覺胃部不適、臍周腹痛，繼而惡心、嘔吐，嘔吐劇烈者可吐出膽汁，腹瀉頻繁，糞便多為水樣便，糞便中有時有粘液或血，同時還伴有頭暈、頭痛、發冷、發熱，一般體溫為 38．5 ～ 39 ℃。

    3．病程：一般 1 ～ 3 日恢復，個別人 5 天左右也可痊愈。

    【治療要點】輕者可自愈，重者可使用抗菌素，過敏型的可用抗組胺藥物。

    【預防措施】同沙門氏菌食物中毒。