嗅：將水浴鍋加熱至60℃。取被測水樣于帶蓋子的三角燒杯中，將三角燒杯放入已加熱的水浴鍋中，蓋上蓋子，加熱5分鐘。然后取出三角燒杯（小心燙手），打開蓋子，將鼻子靠近三角燒杯口，用手在三角燒杯口的上方輕輕扇幾下，聞一下，是否有異味。

味：用手指沾取 少量被測水樣，放在舌頭上，嘗下是否有味道。