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簡(jiǎn)介：
脂質(zhì)發(fā)生過氧化反應(yīng)，氧化最終產(chǎn)物為丙二荃，會(huì)引起蛋白質(zhì)。核酸等生命大分子的交聯(lián)聚合，且具有細(xì)胞毒性。地溝油和豬油等在經(jīng)過高溫處理或長(zhǎng)時(shí)間放置后會(huì)產(chǎn)生過氧化合物，其中包括丙二醛，使用后對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生危害。
【檢測(cè)原理 】
檢測(cè)試劑盒油脂中的丙二醛在一定條件下反應(yīng)生成有色化合物。
【檢測(cè)范圍】
豬油、地溝油
【 技術(shù)指標(biāo)】
定性檢測(cè)：觀察樣液顏色、若顯示紅色，則表明樣品中含有丙二醛、若顯示黃色或無色，則表明樣品中不含丙二醛。
【 測(cè)試步驟 】
樣品提取 樣品檢測(cè) 定性檢測(cè)