HI83749便攜式濁度及硅皂土測定儀旨在確定葡萄酒中的濁度水平和蛋白質穩定性。
測定需要添加HI83749-20 定制專用硅皂土試劑以確定是否需要膨潤土澄清劑來穩定葡萄酒。

HI83749-20 定制專用硅皂土試劑  預測次數 20次

預制高質量硅皂土試劑，經過嚴苛認證各種量具和容器，在符合要求恒溫恒濕環境下精心配制而成，并可追溯到NIST標準參考物質（SRM）。
防止瓶裝葡萄酒中的蛋白質混濁或沉積是一個普遍關注的問題，并且通常在裝瓶之前需要穩定葡萄酒。澄清或澄清是通過吸附將它們結合起來去除有助于霧度的物質的過程。膨潤土粘土是葡萄酒中常用的澄清劑; 它是帶負電的，并以漿液或與水混合的細粉末摻入葡萄酒中。帶負電荷的粘土與帶正電荷的蛋白質分子結合，這種中和作用使顆粒沉淀，使飲料轉變成所需的顏色和透明度。這個過程也使葡萄酒更加穩定，這意味著葡萄酒的特色味道，香氣和外觀在儲存時不會有明顯的變化。
然而，通過使用HI83749進行濁度測量，釀酒師可以在添加HI83749-20 定制專用硅皂土試劑之前計算初始濁度。
一旦將預制溶液添加到葡萄酒樣品中，就進行第二次濁度測量。如果第二濁度讀數小于初始濁度讀數加2，則可以認為葡萄酒穩定。否則，釀酒師可以執行一個程序來確定必須添加足夠量的膨潤土以穩定其葡萄酒并使用HI83749進行驗證。