水分儀的原理大致有7種，這7種原理的水分儀應用于不同行業樣品水分檢測需求。比如測試酒精水分，得用化學法原理的，比如測試香辛料的，用蒸餾法。測試紙張用烘干法等等。

1、干燥法；

2、蒸餾法；

3、化學法-卡爾&midDOt;費休法；

4、電容法；

5、電阻法；

6、中子法；

7、懸浮法；

至于原理，比如，電阻法原理是依據阻值的大小，來確定水分大小。烘干法原理，是通過加熱烘干樣品中的水分，通過前后重量差得出樣品的水分等等，

比如烘干法水分儀使用方法測定儀是：

1、把儀器放在平面的試驗臺上；
2、然后輕輕的掀開加熱筒，安裝配件；
3、連接電源開機，溫度分辨率0.1℃，儀器開始自檢；
4、對儀器進行校準，校準的方法看說明書；
5、取樣品均勻地放在稱量盤上；
6、合上加熱筒，接著按“測試”鍵，加熱燈亮，儀器進行測試；
7、在測定水分過程中，溫度窗口顯示溫度；
9、如連接打印機，可直接按“打印”鍵打印出水份值。

水分儀，包括實驗室水分儀和在線式水分儀。實驗室水分儀的原理，包括鹵素，卡爾費休，紅外等。在線式水分儀的原理，包括微波，近紅外，紅外等。水磁力攪拌器分儀，包括實驗室水分儀和在線式水分儀。實驗室水分儀的原理，包括鹵素，卡爾費休，紅外等。在線式水分儀的原理，包括微波，近紅外，紅外等。