鉀是人體必需的微量元素之一，兒童每天應攝取鉀１６００毫克，成人每天２０００毫克。鉀是細胞內液的主要陽離子，與細胞的代謝密切相關。鉀維持細胞內一些酶的活動，尤其是糖代謝中，糖原的形成必有一定量的鉀沉積。 鉀與鈉一起作用，維持體內水分的平衡及心律的正常（鉀在細胞內起作用，鈉只在細胞外起作用），鉀、鈉失衡會損害神經和肌肉的機能；鉀調節滲透壓及酸堿平衡，主要作用于身體組織細胞及紅細胞內。 人體的神經肌肉系統必須有一定的鉀濃度，才能保持正常的性能，鉀過高則神經肌肉高度興奮，鉀過低則可陷于麻痹。鉀還有有利尿作用。 人體鉀缺乏的癥狀有哪些： ①人體缺鉀的一般癥狀：心跳過快且心率不齊、肌肉無力、麻木、易怒、惡心、嘔吐、腹瀉、低血壓等。 ②鉀過量表現：鉀過多神經肌肉表現為極度疲乏軟弱，四肢無力，下肢沉重。心血管系統可見心率緩慢，心音減弱。 鉀的功能常與鈉相聯系，對維持體內滲透壓和酸堿平衡，細胞的新陳代謝，神經肌肉的興奮性起著十分重要作用。血鉀過低或過高，都會引起嚴重后果。美國英思科BZ1 四氣體監測儀 LEL(甲烷) 鉀在天然食物中分布很廣，日常膳食中一般不會缺乏，如果膳食不平衡，偏食肉、蛋、多糖、多鹽，而糧食、豆類、蔬菜、水果吃得少，就會發生鉀的攝入量減少。烹調不合理，做菜餡去菜汁，吃菜時弄去菜湯，那就等于吃“低鉀菜”，無形中丟失大量的鉀。慢氰尿酸性疾病可能使鉀的吸收不好，腹瀉嘔吐，有些利尿劑都可使鉀丟失過多。糖元的生成需要鉀，食用大量糖時，血中鉀的濃度很快下降，未控制的糖尿病病人往往大量鉀從尿中丟失，所以需要補鉀：
1、口服10%的氯化鉀溶液；
2、但最安全且有效的方法是多吃富鉀食品，特別是多吃水果和蔬菜。含鉀豐富的水果有香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等，菠菜、山藥、毛豆、莧菜、大蔥等蔬菜中含鉀也比較豐富。
3、各種果汁，特別是橙鉀汁，也二氧化硫滴定含有豐富的鉀，而且能補充水分和能量。
4、茶葉，據測定含有1.1%~2.3%的鉀，所以茶水是夏季最好的消暑飲品。
甲烷 需要注意的是，高鉀飲食并不是對每個人都適用，急、慢性腎功能不全，尿少或無尿，鉀不能及時被排出；休克或腎上腺功能不全等不僅不能補鉀，而且要控制鉀的攝入量。