飼養管理的好壞，直接關系到南美白對蝦養成成活率、產量和經濟效益。所以，在南美白對蝦的整個養殖過程，對池塘水質、飼料、日常工作要進行科學的管理。 (一)水質調控 1.池塘水色的調控 養殖南美白對蝦理想的水色是由綠藻或硅藻所形成的黃綠色或黃褐色，這些綠藻或硅藻是池塘微生態環境中一種良性生物群落，對水質起到凈化作用。因此，在養殖過程中要有意識地調控這一理想水色。目前最常規的方法是在池水中按比例施放氮肥和磷肥，如瘦水池塘早期施放有機肥，追肥量視池塘水質透明度、pH值、水色等靈活掌握，每星期追肥一次。到養殖中后期由于殘餌及蝦的排泄物增多，一般水色變深，此時應采取適量換水或施用一定的沸石粉或生石灰來控制水色的措施。 在養蝦池中施放有益微生物，如光合細菌、EM生物活性細菌等，能及時降解進入水體中的有機物，如動物尸體、殘餌等，減少有機耗氧，穩定pH值，同時能均衡地給單細胞藻類進行光合作用提供營養，平衡藻相和菌相，穩定池塘水色。 2.池水pH值、溶氧量、透明度的調控 南美白對蝦適宜的pH值為7.8～8.5。但養殖的中后期曾出現過9.2的峰值，因此，在養殖過程中應特別注意調控pH值，不宜過高，否則會增加氨氮的毒性，抑制蝦的生長。 在南美白對蝦的養殖過程中，隨著蝦體的增長，對水中溶氧量的需求量也越來越大，因此在養殖前期視水質狀況采取間歇性開啟增氧機。以后隨著蝦的生長逐漸延長開啟增氧機的時間，精養池和高密度高產養殖池，到養殖的中后期必要時需24小時開機，以保證池水溶氧量在5毫克/升鋁AI以上，池塘底層溶氧量在3毫升/升以上，最低不能低于1.2毫克/升，所以，要購買水質快速測定儀，隨時監控池水的pH值、溶氧量、氨氮等變化，保證養蝦的萬無一失。 在養殖前期，池水的透明度保持在25～40厘米，養殖中后期，池水的透明度應保持在35～60厘米，若透明度小于20厘米時應換水、加水或施放沸石粉或生石灰，若透明度過大，可追施氮肥和磷肥。 在純淡水池塘養殖南美白對蝦可搭養鰱、鳙，用以調控池塘水質。 (二)科學投餌 半精養的池塘一般投喂廉價的冰鮮魚漿或小貝類，也投一些配合飼料，配合飼料可人工配制，配合飼料成分含魚粉17％，豆餅40％，麩皮28％，次粉10％，骨粉3％，添加劑2％。 相對中國對蝦與斑節對蝦，南美白對蝦對餌料蛋白質要求不高。既要保證對蝦吃飽、吃好，又要兼顧養殖環境和降低飼料成本。養殖南美白對蝦的飼料系數為1.45，比養殖斑節對蝦的飼料系數1.6～1.8低，所以，現在市售的對蝦飼料也適合南美白對蝦的營養需要。飼料的顆粒大小也應該根據蝦的不同生長階段來選擇，顆粒過小或過大均會造成不必要的浪費，從而引起餌料系數的上升。養殖前期選用粒徑0.05～0.5毫米的顆粒飼料，中期選用0.5～1.5毫米的飼料，后期選用1.5～2.0毫米的飼料，最好采用膨化的沉性顆粒蝦料。 投餌量應根據蝦的大小、成活率、水質、天氣、飼料質量等綜合因素而定，但實踐生產經驗也非常重要。養殖中期(蝦體長3～10厘米)，日投餌量為蝦濕重 6％～8％，養殖后期(蝦體長10厘米以上)，日投餌量為蝦濕重的4％～5％。養殖前期每天分兩次投喂，投喂時期分別為7：00、19：00；養殖中期投餌3次，投喂時間為7：00、19：00、23：00；養殖后期分4次投喂，投喂時間7：00、12：00、19：00、24：00，晚間投喂量占日投餌總量的50％。投喂方法為沿池邊均勻投喂。 (三)巡塘 每天早、晚、午夜巡塘，觀察水色變化及對蝦是否浮頭，采用借助燈光觀察和撈網檢查兩種方法觀察蝦的活動情況、生長狀況和飽食率，以調節投餌量和是否開啟增氧機。 (四)及時收獲 收蝦方法和網具一般與斑節對蝦相仿。一次性收蝦一般應注意：當寒潮侵襲，氣溫突然降低(超過8℃時)不能收蝦，當氣溫回升后再收蝦；水質突然變壞，要盡快提早收蝦；蝦生長停滯，開始出現蝦病時要突擊收蝦。高產精養的蝦塘要采取輪捕的方法，當部分蝦長到商品規格時就分疏起捕，分幾次收獲。 六、蝦病防治 今年夏季，廣東沿海又暴發了大規模蝦病，早造蝦嚴重減產，這是近年一直困擾廣東對蝦養殖業病害的又一次暴發。近來，廣東水產界都在密切關注具有較強抗病能力的南美白對蝦，因此蝦病害較少，生長速度又比斑節對蝦快，一時間，廣東蝦農對南美白對蝦寄于厚望。 80年代是世界對蝦養殖業的鼎盛時期，同時也是大規模暴發流行蝦病的開始。80年代末，素有世界草蝦王國之稱的臺灣省在對蝦病害打擊下一蹶不振，無奈之中企望引進抗病能力較強的南美白對蝦來振興養蝦業，但好景不長，1998年風云四起的南美白對蝦養殖熱潮，在不到一年的時間又潰不成軍，病害四起。而目前廣東所需的南美白對蝦苗大多從臺灣省引進，又把蝦的病原體帶進廣東，應該引起各級領導的高度重視，對進口蝦苗進行嚴格的檢疫。 其實，在人工養殖環境中，對蝦都有可能發生四種蝦病，即病毒感染癥、細菌感染癥、立克次氏體感染癥和寄生蟲感染癥。而南美白對蝦主要引起病毒感染種類有：TSV(桃拉病毒)、WSSV(白斑病毒)、IHHNV(皮下及造血組織壞病毒)、BP(對蝦桿狀病毒)、YHV(黃頭病毒)等。以上各種病毒有的只限在地區性區域內流行，并隨著種蝦、蝦苗進出口突破國界，后患無窮。而白斑病是現在流行最廣的世界性病毒。 我省近幾年來南美白對蝦的引進和養殖逐步增加，但南美白對蝦病害流行也并不樂觀，有近70％的養蝦池不同程度地開始出現病害。所以，對南美白對蝦的病害要防重于治。 南美白對蝦養殖開始時，池塘施潑2毫克/升的土霉素于水體中；以后每隔一星期，改施用1～1.5毫克/升的呋喃西林一次，定期在飼料中添加一種甚至多種藥物，以增強蝦抗病能力，拌餌藥有維生素C、E、大蒜素、土霉素、氯霉素等，對蝦池進行科學的管理，使蝦池持續保持生物生態平衡，平衡蝦池藻相和菌相，有效防治南美白對蝦蝦病的發生。飼養管理的好壞，直接關系到南美白對蝦養成成活率、產量和經濟效益。所以，在南美白對蝦的整個養殖過程，對池塘水質、飼料、日常工作要進行科學的管理。 (一)水質調控 1.池塘水色的調控 養殖南美白對蝦理想的水色是由綠藻或硅藻所形成的黃綠色或黃褐色，這些綠藻或硅藻是池塘微生態環境中一種良性生物群落，對水質起到凈化作用。因此，在養殖過程中要有意識地調控這一理想水色。目前最常規的方法是在池水中按比例施放氮肥和磷肥，如瘦水池塘早期施放有機肥，追肥量視池塘水質透明度、pH值、水色等靈活掌握，每星期追肥一次。到養殖中后期由于殘餌及蝦的排泄物增多，一般水色變深，此時應采取適量換水或施用一定的沸石粉或生石灰來控制水色的措施。 在養蝦池中施放有益微生物，如光合細菌、EM生物活性細菌等，能及時降解進入水體中的有機物，如動物尸體、殘餌等，減少有機耗氧，穩定pH值，同時能均衡地給單細胞藻類進行光合作用提供營養，平衡藻相和菌相，穩定池塘水色。 2.池水pH值、溶氧量、透明度的調控 南美白對蝦適宜的pH值為7.8～8.5。但養殖的中后期曾出現過9.2的峰值，因此，在養殖過程中應特別注意調控pH值，不宜過高，否則會增加氨氮的毒性，抑制蝦的生長。 在南美白對蝦的養殖過程中，隨著蝦體的增長，對水中溶氧量的需求量也越來越大，因此在養殖前期視水質狀況采取間歇性開啟增氧機。以后隨著蝦的生長逐漸延長開啟增氧機的時間，精養池和高密度高產養殖池，到養殖的中后期必要時需24小時開機，以保證池水溶氧量在5毫克/升以上，池塘底層溶氧量在3毫升/升以上，最低不能低于1.2毫克/升，所以，要購買水質快速測定儀，隨時監控池水的pH值、溶氧量、氨氮等變化，保證養蝦的萬無一失。 在養殖前期，池水的透明度保持在25～40厘米，養殖中后期，池水的透明度應保持在35～60厘米，若透明度小于20厘米時應換水、加水或施放沸石粉或生石灰，若透明度過大，可追施氮肥和磷肥。 在純淡水池塘養殖南美白對蝦可搭養鰱、鳙，用以調控池塘水質。 (二)科學投餌 半精養的池塘一般投喂廉價的冰鮮魚漿或小貝類，也投一些配合飼料，配合飼料可人工配制，配合飼料成分含魚粉17％，豆餅40％，麩皮28％，次粉10％，骨粉3％，添加劑2％。 相對中國對蝦與斑節對蝦，南美白對蝦對餌料蛋白質要求不高。既要保證對蝦吃飽、吃好，又要兼顧養殖環境和降低飼料成本。養殖南美白對蝦的飼料系數為1.45，比養殖斑節對蝦的飼料系數1.6～1.8低，所以，現在市售的對蝦飼料也適合南美白對蝦的營養需要。飼料的顆粒大小也應該根據蝦的不同生長階段來選擇，顆粒過小或過大均會造成不必要的浪費，從而引起餌料系數的上升。養殖前期選用粒徑0.05～0.5毫米的顆粒飼料，中期選用0.5～1.5毫米的飼料，后期選用1.5～2.0毫米的飼料，最好采用膨化的沉性顆粒蝦料。 投餌量應根據蝦的大小、成活率、水質、天氣、飼料質量等綜合因素而定，但實踐生產經驗也非常重要。養殖中期(蝦體長3～10厘米)，日投餌量為蝦濕重 6％～8％，養殖后期(蝦體長10厘米以上)，日投餌量為蝦濕重的4％～5％。養殖前期每天分兩次投喂，投喂時期分別為7：00、19：00；養殖中期投餌3次，投喂時間為7：00、19：00、23：00；養殖后期分4次投喂，投喂時間7：00、12：00、19：00、24：00，晚間投喂量占日投餌總量的50％。投喂方法為沿池邊均勻投喂。 (三)巡塘 每天早、晚、午夜巡塘，觀察水色變化及對蝦是否浮頭，采用借助燈光觀察和撈網檢查兩種方法觀察蝦的活動情況、生長狀況和飽食率，以調節投餌量和是否開啟增氧機。 (四)及時收獲 收蝦方法和網具一般與斑節對蝦相仿。一次性收蝦一般應注意：當寒潮侵襲，氣溫突然降低(超過8℃時)不能收蝦，當氣溫回升后再收蝦；水質突然變壞，要盡快提早收蝦；蝦生長停滯，開始出現蝦病時要突擊收蝦。高產精養的蝦塘要采取輪捕的方法，當部分蝦長到商品規格時就分疏起捕，分幾次收獲。 六、蝦病防治 今年夏季，廣東沿海又暴發了大規模蝦病，早造蝦嚴重減產，這是近年一直困擾廣東對蝦養殖業病害的又一次暴發。近來，廣東水產界都在密切關注具有較強抗病能力的南美白對蝦，因此蝦病害較少，生長速度又比斑節對蝦快，一時間，廣東蝦農對南美白對蝦寄于厚望。 80年代是世界對蝦養殖業的鼎盛時期，同時也是大規模暴發流行蝦病的開始。80年代末，素有世界草蝦王國之稱的臺灣省在對蝦病害打擊下一蹶不振，無奈之中企望引進抗病能力較強的南美白對蝦來振興養蝦業，但好景不長，1998年風云四起的南美白對蝦養殖熱潮，在不到一年的時間又潰不成軍，病害四起。而目前廣東所需的南美白對蝦苗大多從臺灣省引進，又把蝦的病原體帶進廣東，應該引起各級領導的高度重視，對進口蝦苗進行嚴格的檢疫。 其實，在人工養殖環境中，對蝦都有可能發生四種蝦病，即病毒感染癥、細菌感染癥、立克次氏體感染癥和寄生蟲感染癥。而南美白對蝦主要引起病毒感染種類有：TSV(桃拉病毒)、WSSV(白斑病毒)、IHHNV(皮下及造血組織壞病毒)、BP(對蝦桿狀病毒)、YHV(黃頭病毒)等。以上各種病毒有的只限在地區性區域內流行，并隨著種蝦、蝦苗進出口突破國界，后患無窮。而白斑病是現在流行最廣的世界性病毒。 我省近幾年來南美白對蝦的引進和養殖逐步增加，但南美白對蝦病害流行也并不樂觀，有近70％的養蝦池不同程度地開始出現病害。所以，對南美白對蝦的病害要防重于治。 南美白對蝦養殖開始時，池塘施潑2毫克/升的土霉素于水體中；以后每隔一星期，改施用1～1.5毫克/升的呋喃西林一次，定期在飼料中添加一種甚至多種藥物，以增強蝦抗病能力，拌餌藥有維生素C、E、大蒜素、土霉素、氯霉素等，對蝦池進行科學的管理，使蝦池持續保持生物生態平衡，平衡蝦池藻相和菌相，有效防治南美白對蝦蝦病的發生。飼養管理的好壞，直接關系到南美白對蝦養成成活率、產量和經濟效益。所以，在南美白對蝦的整個養殖過程，對池塘水質、飼料、日常工作要進行科學的管理。 (一)水質調控 1.池塘水色的調控 養殖南美白對蝦理想的水色是由綠藻或硅藻所形成的黃綠色或黃褐色，這些綠藻或硅藻是池塘微生態環境中一種良性生物群落，對水質起到凈化作用。因此，在養殖過程中要有意識地調控這一理想水色。目前最常規的方法是在池水中按比例施放氮肥和磷肥，如瘦水池塘早期施放有機肥，追肥量視池塘水質透明度、pH值、水色等靈活掌握，每星期追肥一次。到養殖中后期由于殘餌及蝦的排泄物增多，一般水色變深，此時應采取適量換水或施用一定的沸石粉或生石灰來控制水色的措施。 在養蝦池中施放有益微生物，如光合細菌、EM生物活性細菌等，能及時降解進入水體中的有機物，如動物尸體、殘餌等，減少有機耗氧，穩定pH值，同時能均衡地給單細胞藻類進行光合作用提供營養，平衡藻相和菌相，穩定池塘水色。 2.池水pH值、溶氧量、透明度的調控 南美白對蝦適宜的pH值為7.8～8.5。但養殖的中后期曾出現過9.2的峰值，因此，在養殖過程中應特別注意調控pH值，不宜過高，否則會增加氨氮的毒性，抑制蝦的生長。 在南美白對蝦的養殖過程中，隨著蝦體的增長，對水中溶氧量的需求量也越來越大，因此在養殖前期視水質狀況采取間歇性開啟增氧機。以后隨著蝦的生長逐漸延長開啟增氧機的時間，精養池和高密度高產養殖池，到養殖的中后期必要時需24小時開機，以保證池水溶氧量在5毫克/升以上，池塘底層溶氧量在3毫升/升以上，最低不能低于1.2毫克/升，所以，要購買水質快速測定儀，隨時監控池水的pH值、溶氧量、氨氮等變化，保證養蝦的萬無一失。 在養殖前期，池水的透明度保持在25～40厘米，養殖中后期，池水的透明度應保持在35～60厘米，若透明度小于20厘米時應換水、加水或施放沸石粉或生石灰，若透明度過大，可追施氮肥和磷肥。 在純淡水池塘養殖南美白對蝦可搭養鰱、鳙，用以調控池塘水質。 (二)科學投餌 半精養的池塘一般投喂廉價的冰鮮魚漿或小貝類，也投一些配合飼料，配合飼料可人工配制，配合飼料成分含魚粉17％，豆餅40％，麩皮28％，次粉10％，骨粉3％，添加劑2％。 相對中國對蝦與斑節對蝦，南美白對蝦對餌料蛋白質要求不高。既要保證對蝦吃飽、吃好，又要兼顧養殖環境和降低飼料成本。養殖南美白對蝦的飼料系數為1.45，比養殖斑節對蝦的飼料系數1.6～1.8低，所以，現在市售的對蝦飼料也適合南美白對蝦的營養需要。飼料的顆粒大小也應該根據蝦的不同生長階段來選擇，顆粒過小或過大均會造成不必要的浪費，從而引起餌料系數的上升。養殖前期選用粒徑0.05～0.5毫米的顆粒飼料，中期選用0.5～1.5毫米的飼料，后期選用1.5～2.0毫米的飼料，最好采用膨化的沉性顆粒蝦料。 投餌量應根據蝦的大小、成活率、水質、天氣、飼料質量等綜合因素而定，但實踐生產經驗也非常重要。養殖中期(蝦體長3～10厘米)，日投餌量為蝦濕重 6％～8％，養殖后期(蝦體長10厘米以上)，日投餌量為蝦濕重的4％～5％。養殖前期每天分兩次投喂，投喂時期分別為7：00、19：00；養殖中期投餌3次，投喂時間為7：00、19：00、23：00；養殖后期分4次投喂，投喂時間7：00、12：00、19：00、24：00，晚間投喂量占日投餌總量的50％。投喂方法為沿池邊均勻投喂。 (三)巡塘 每天早、晚、午夜巡塘，觀察水色變化及對蝦是否浮頭，采用借助燈光觀察和撈網檢查兩種方法觀察蝦的活動情況、生長狀況和飽食率，以調節投餌量和是否開啟增氧機。 (四)及時收獲 收蝦方法和網具一般與斑節對蝦相仿。一次性收蝦一般應注意：當寒潮侵襲，氣溫突然降低(超過8℃時)不能收蝦，當氣溫回升后再收蝦；水質突然變壞，要盡快提早收蝦；蝦生長停滯，開始出現蝦病時要突擊收蝦。高產精養的蝦塘要采取輪捕的方法，當部分蝦長到商品規格時就分疏起捕，分幾次收獲。 六、蝦病防治 今年夏季，廣東沿海又暴發了大規模蝦病，早造蝦嚴重減產，這是近年一直困擾廣東對蝦養殖業病害的又一次暴發。近來，廣東水產界都在密切關注具有較強抗病能力的南美白對蝦，因此蝦病害較少，生長速度又比斑節對蝦快，一時間，廣東蝦農對南美白對蝦寄于厚望。 80年代是世界對蝦養殖業的鼎盛時期，同時也是大規模暴發流行蝦病的開始。80年代末，素有世界草蝦王國之稱的臺灣省在對蝦病害打擊下一蹶不振，無奈之中企望引進抗病能力較強的南美白對蝦來振興養蝦業，但好景不長，1998年風云四起的南美白對蝦養殖熱潮，在不到一年的時間又潰不成軍，病害四起。而目前廣東所需的南美白對蝦苗大多從臺灣省引進，又把蝦的病原體帶進廣東，應該引起各級領導的高度重視，對進口蝦苗進行嚴格的檢疫。 其實，在人工養殖環境中，對蝦都有可能發生四種蝦病，即病毒感染癥、細菌感染癥、立克次氏體感染癥和寄生蟲感染癥。而南美白對蝦主要引起病毒感染種類有：TSV(桃拉病毒)、WSSV(白斑病毒)、IHHNV(皮下及造血組織壞病毒)、BP(對蝦桿狀病毒)、YHV(黃頭病毒)等。以上各種病毒有的只限在地區性區域內流行，并隨著種蝦、蝦苗進出口突破國界，后患無窮。而白斑病是現在流行最廣的世界性病毒。 我省近幾年來南美白對蝦的引進和養殖逐步增加，但南美白對蝦病害流行也并不樂觀，有近70％的養蝦池不同程度地開始出現病害。所以，對南美白對蝦的病害要防重于治。 南美白對蝦養殖開始時，池塘施潑2毫克/升的土霉素于水體中；以后每隔一星期，改施用1～1.5毫克/升的呋喃西林一次，定期在飼料中添加一種甚至多種藥物，以增強蝦抗病能力，拌餌藥有維生素C、E、大蒜素、土霉素、氯霉素等，對蝦池進行科學的管理，使蝦池持續保持生物生態平衡，平衡蝦池藻相和菌相，有效防治南美白對蝦蝦病的發生。