食堂油煙排放、食堂廢水和噪聲是環保局要求檢測的，一般時間是在食堂開業前的環評驗收時和年檢時。比如按照GB_18483-2001飲食業油煙排放標準 ，是一年一檢，但環保局不一油煙檢測定每年都要食堂檢測，大概會提前通知。檢測時會推薦第三方檢測機構，要求有CMA資質的。比如中科華航88931391需要，食堂廢水里面由于季節不同，所發酵的菌類的變化也不一樣，在餐廚垃圾處理中要定期檢測。調節儀表盤，來控制處理效果。