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【產(chǎn) 品 簡(jiǎn) 介】
3.醬腌菜類帶汁食品：取適量汁液參照液體樣品的方法進(jìn)行檢測(cè)；帶辣椒的和油大的醬腌菜可取其果肉按照固體食品的方法進(jìn)行檢測(cè)。如果樣品含量超過檢測(cè)上限，可將樣品按比例稀釋，結(jié)果乘以相應(yīng)的稀釋倍數(shù)即為實(shí)際含量。
3.不要用手觸摸試紙反應(yīng)區(qū)，每條試紙限用一次，干燥劑不得取出。
亞硝酸鹽中毒可引起呼吸困難甚至循環(huán)衰竭而死亡，還可與胺類物質(zhì)在適合的條件下形成強(qiáng)致癌物亞硝胺，所以亞硝酸鹽的檢測(cè)有著重要的意義。本品適用于食品中亞硝酸鹽的半定量檢測(cè)。
【檢 測(cè) 原 理】
亞硝酸鹽與試紙上的藥劑發(fā)生顯色反應(yīng)，可根據(jù)試紙的顏色變化檢測(cè)出食品中亞硝酸鹽的含量。
【技 術(shù) 指 標(biāo)】
檢測(cè)范圍0-40 mg/kg，檢測(cè)限2 mg/kg。
分析范圍：0 2 5 10 20 40【檢 測(cè) 步 驟】
1.液體食品：用潔凈干燥容器取樣品適量，將試紙塊全部浸入樣液后立即取出，將試紙塊朝上水平放置，2 分鐘時(shí)與色卡比較，讀取結(jié)果；
2.固體食品：取5 克樣品剪碎后放入潔凈容器中，加入5 毫升蒸餾水或純凈水（即按1:1 比例），攪拌均勻浸泡10 分鐘后，取上清液參照液體食品的方法進(jìn)行檢測(cè)；3.醬腌菜類帶汁食品：取適量汁液參照液體樣品的方法進(jìn)行檢測(cè)；帶辣椒的和油大的醬腌菜可取其果肉按照固體食品的方法進(jìn)行檢測(cè)。如果樣品含量超過檢測(cè)上限，可將樣品按比例稀釋，結(jié)果乘以相應(yīng)的稀釋倍數(shù)即為實(shí)際含量。
【結(jié) 果 判 定】
所得結(jié)果與國(guó)標(biāo)要求（見表1）比較，大于限量則該項(xiàng)目不合格。若檢測(cè)結(jié)果超過了國(guó)家的限量，應(yīng)進(jìn)行多次重復(fù)驗(yàn)證，必要時(shí)將樣品送實(shí)驗(yàn)室做進(jìn)一步檢測(cè)。
表1 食品中亞硝酸鹽限量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)【注 意 事 項(xiàng)】
1.工作環(huán)境：溫度15℃~35℃，相對(duì)濕度≤75%；
2.該試紙極易受潮氣、光和熱的影響，取出的試紙條應(yīng)立即使用，否則不得取出；3.不要用手觸摸試紙反應(yīng)區(qū)，每條試紙限用一次，干燥劑不得取出。
【儲(chǔ)藏條件與有效期】
4℃～8℃保存，不得受陽(yáng)光直射；有效期6 個(gè)月。