錳與骨骼的生長(zhǎng)和鴨的繁殖有關(guān)。錳不足，雛鴨骨骼發(fā)育不良，患溜腱癥，踝關(guān)節(jié)腫大或扭轉(zhuǎn)，產(chǎn)蛋鴨產(chǎn)蛋量低、蛋殼薄，種蛋孵化率低。
鋅為多種酶的成分，參與一系列生理過程。缺乏時(shí)雛鴨生長(zhǎng)緩慢，羽毛、皮膚發(fā)育不良，腿骨變形，蛋鴨產(chǎn)蛋量減少，孵化率低。
鐵與銅共同參與血紅蛋白的形成，鐵不足時(shí)鴨發(fā)生貧血。HI98194-04 水質(zhì)多參數(shù)監(jiān)測(cè)儀缺銅時(shí)鐵的吸收不良，種蛋在孵化中胚胎死亡多。
碘是甲狀腺素的組成物質(zhì)，甲狀腺素對(duì)調(diào)節(jié)鴨的生長(zhǎng)、繁殖和產(chǎn)蛋有極重要作用。缺碘時(shí)可引起甲狀腺腫大而損害鴨的健康。
硒是動(dòng)物生命活動(dòng)的必需元素之一。在我國(guó)東北及西北部分地區(qū)發(fā)現(xiàn)土壤和飼料缺硒以致畜禽的缺硒癥。在缺硒地區(qū)飼糧中添加百萬分之0.1的硒可滿足雛禽的需要。硒過多，超過百萬分之五時(shí)，鴨的生長(zhǎng)受阻，種蛋孵化率低，產(chǎn)生大量畸形胚胎。鋅是微量元素的一種,在人體內(nèi)的含量以及每天所需攝入量都很少,但對(duì)機(jī)體的性發(fā)育、性功能、生殖細(xì)胞的生成
卻能起到舉足輕重的作用,故有“生命的火花”與“婚姻和諧素”之稱。
人體正常含鋅量為2-3克。絕大部分組織中都有極微量的鋅分布,其中肝臟、肌肉和骨骼中含量較高。鋅是體內(nèi)數(shù)
十種酶的主要成分。鋅還與大腦發(fā)育和智力有關(guān)。美國(guó)一個(gè)大學(xué)發(fā)現(xiàn),聰明、學(xué)習(xí)好的青少年,體內(nèi)含鋅量均比愚
鈍者高。鋅還有促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖和活動(dòng)能力的作用,對(duì)維持上皮和粘膜組織正常、防御細(xì)菌、病毒侵入、促進(jìn)傷
口愈合、減少痤瘡等皮膚病變,及校正味覺失靈等均有妙用。

【缺乏】
鋅缺乏時(shí)全身各系統(tǒng)都會(huì)受到不良影響。尤其對(duì)青春期性腺成熟的影響更為直接。埃及尼羅河三角洲的青年男子患
缺鋅癥時(shí),主要表現(xiàn)是生長(zhǎng)停滯和性腺機(jī)能減退。在伊朗經(jīng)研究證實(shí),少女和學(xué)齡兒童有生長(zhǎng)停滯和性成熟遲緩者,
將食物強(qiáng)化鋅后,很快使病人發(fā)育趨于正常。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí),缺鋅的動(dòng)物大腦發(fā)育不良。
眼球的某些組織缺鋅,就會(huì)影響光化學(xué)過程,使視力變得不正常。
鋅又是胰島素的成分,胰腺里的鋅降為正常含量的一半時(shí),HI991003就有糖尿病的可能。

【鋅缺乏癥】
我國(guó)人民的膳食結(jié)構(gòu)是以谷類食物主,在谷類食物中鋅的生物利用率很低,僅為20－40％,如果兒童多吃精制食品,
其中鋅的含量丟失過多,更易導(dǎo)致鋅缺乏癥。
(一)病因：
1. 鋅攝入量不足,母乳初乳中含鋅量比成熟乳高,嬰兒生后未哺母初乳或母乳不足,又未及時(shí)添加富鋅輔食可致鋅
攝入不足。
2. 鋅吸收不良,如慢性消化道疾病可影響鋅的吸收利用。
3. 鋅需要量增加,生長(zhǎng)發(fā)育迅速的小兒易出現(xiàn)鋅缺乏。
4. 鋅丟失過多,如腎病綜合征； 溶血性貧血應(yīng)用利尿劑,類固醇,膠膜透析等。鐵,鈣攝入過多則鋅的丟失增加。
【食物來源】
正常人的平衡飲食,每日可供人體約10-20毫克鋅,但只有2-3毫克可被利用。影響鋅吸收的主要物質(zhì)是植物酸,它在
腸道內(nèi)能和鋅形成不溶性的鹽。大量的食物纖維素對(duì)鋅的利用也有影響。
要保證體內(nèi)有足夠的鋅,首先從調(diào)整飲食入手。動(dòng)物性蛋白質(zhì)食品如魚、肉、肝、腎、以及貝類食品,有效鋅的含量
均較豐富,缺鋅者可在膳食中合理搭配。鋅是微量元素的一種,在人體內(nèi)的含量以及每天所需攝入量都很少,但對(duì)機(jī)體的性發(fā)育、性功能、生殖細(xì)胞的生成 卻能起到舉足輕重的作用,故有“生命的火花”與“婚姻和諧素”之稱。 人體正常含鋅量為2-3克。絕大部分組織中都有極微量的鋅分布,其中肝臟、肌肉和骨骼中含量較高。鋅是體內(nèi)數(shù) 十種酶的主要成分。鋅還與大腦發(fā)育和智力有關(guān)。 HI981309美國(guó)一個(gè)大學(xué)發(fā)現(xiàn),聰明、學(xué)習(xí)好的青少年,體內(nèi)含鋅量均比愚 鈍者高。鋅還有促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖和活動(dòng)能力的作用,對(duì)維持上皮和粘膜組織正常、防御細(xì)菌、病毒侵入、促進(jìn)傷 口愈合、減少痤瘡等皮膚病變,及校正味覺失靈等均有妙用。 【缺乏】 鋅缺乏時(shí)全身各系統(tǒng)都會(huì)受到不良影響。尤其對(duì)青春期性腺成熟的影響更為直接。埃及尼羅河三角洲的青年男子患 缺鋅癥時(shí),主要表現(xiàn)是生長(zhǎng)停滯和性腺機(jī)能減退。在伊朗經(jīng)研究證實(shí),少女和學(xué)齡兒童有生長(zhǎng)停滯和性成熟遲緩者, 將食物強(qiáng)化鋅后,很快使病人發(fā)DO育趨于正常。 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí),缺鋅的動(dòng)物大腦發(fā)育不良。 眼球的某些組織缺鋅,就會(huì)影響光化學(xué)過程,使視力變得不正常。 鋅又是胰島素的成分,胰腺里的鋅降為正常含量的一半時(shí),就有糖尿病的可能。 【鋅缺乏癥】 我國(guó)人民的膳食結(jié)構(gòu)是以谷類食物主,在谷類食物中鋅的生物利用率很低,僅為20－40％,如果兒童多吃精制食品, 其中鋅的含量丟失過多,更易導(dǎo)致鋅缺乏癥。 (一)病因： 1. 鋅攝入量不足,母乳初乳中含鋅量比成熟乳高,嬰兒生后未哺母初乳或母乳不足,又未及時(shí)添加富鋅輔食可致鋅 攝入不足。 2. 鋅吸收不良,如慢性消化道疾病可影響鋅的吸收利用。 3. 鋅需要量增加,生長(zhǎng)發(fā)育迅速的小兒易出現(xiàn)鋅缺乏。 4. 鋅丟失過多,如腎病綜合征； 溶血性貧血應(yīng)用利尿劑,類固醇,膠膜透析等。鐵,鈣攝入過多則鋅的丟失增加?！臼澄飦碓础?正常人的平衡飲食,每日可供人體約10-20毫克鋅,但只有2-3毫克可被利用。影響鋅吸收的主要物質(zhì)是植物酸,它在 腸道內(nèi)能和鋅形成不溶性的鹽。大量的食物纖維素對(duì)鋅的利用也有影響。 要保證體內(nèi)有足夠的鋅,首先從調(diào)整飲食入手。動(dòng)物性蛋白質(zhì)食品如魚、肉、肝、腎、以及貝類食品,有效鋅的含量 均較豐富,缺鋅者可在膳食中合理搭鋅配。