包含污染物種類 餐飲油煙廢氣、工業廢氣和機動車尾氣被視為城市的三大“污染殺手”。研究發現,在常溫下,整個炒菜過程產生的油煙污染物大致可以分為3類。第一類為可沉降顆粒,其粒徑在10微米以上,受地球重力的影響,它們不會對大氣造成持久性污染。第二類為可吸入顆粒,其粒徑在0.01~10微米之間,其中大多數為餐飲源排放的細顆粒PM2.5。第三類主要為有機氣態污染物,是揮發性有機物(vocs)的重要來源,揮發性有機物是大氣區域性復合型污染的重要前體物。在餐飲油煙中,可檢測出的VOVOCS排放Cs300多種。
對PM2.5的貢獻 一個中型餐館,一般設計的排煙通道流量為每小時1.2萬立方米,如果每天營業6個小時,一年就排放顆粒物52.6千克。 餐飲油煙多廚房油煙檢測屬于低空排放,對PM2.5等大氣顆粒物的貢獻也很大,油霧排出后可直接形成PM2.5,而VOCs通過在空氣中的化學反應,也可以形成PM2.5。餐飲油煙對空氣質量的影響究竟有多大?目前沒有統一說法。綜合有關專家的意見,餐飲油煙對北京市大氣PM2.5的“貢獻率”約為5~10%。
對健康的危害 油煙侵入人體呼吸道,還會引發疾病,醫學上稱為油煙綜合征?;颊叱3霈F食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀。此外,油煙中含有一種稱為苯并芘的致癌物,長期吸入這種有害物質可誘發肺臟組織癌變。
對PM2.5的貢獻 一個中型餐館,一般設計的排煙通道流量為每小時1.2萬立方米,如果每天營業6個小時,一年就排放顆粒物52.6千克。 餐飲油煙多廚房油煙檢測屬于低空排放,對PM2.5等大氣顆粒物的貢獻也很大,油霧排出后可直接形成PM2.5,而VOCs通過在空氣中的化學反應,也可以形成PM2.5。餐飲油煙對空氣質量的影響究竟有多大?目前沒有統一說法。綜合有關專家的意見,餐飲油煙對北京市大氣PM2.5的“貢獻率”約為5~10%。
對健康的危害 油煙侵入人體呼吸道,還會引發疾病,醫學上稱為油煙綜合征?;颊叱3霈F食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀。此外,油煙中含有一種稱為苯并芘的致癌物,長期吸入這種有害物質可誘發肺臟組織癌變。
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