鉬為人體及動植物必須的微量元素。為銀白色金屬，硬而堅韌。人體各種組織都含鉬，在人體內總量為9mg，肝、腎中含量最高。含鉬食品：罐裝的豆類、小麥胚芽、動物肝臟、動物腎臟、扁豆、綠豆、納豆、豌豆、蛋、牛奶、芝麻、糙米、肉類等。

鉬作為3種鉬金屬酶的輔基而發(fā)揮其生理功能。鉬酶催化一些底物的羥化反應。黃嘌呤氧化酶催化次黃嘌呤轉化為黃嘌呤，然后轉化成酸度pH尿酸。醛氧化酶催化各種嘧啶、嘌呤、蝶啶及有關化合物的氧化和解毒。亞硫酸鹽氧化酶催化亞硫酸鹽向硫酸鹽的轉化。

研究者還發(fā)現(xiàn)，在體外實驗中，鉬酸鹽可保護腎上腺皮質激素受體，使之保留活性。據(jù)此推測，它在體內可能也有類似作用。有人推測，鉬酸鹽之所以能夠影響糖皮質激素受體，是因為它與一種稱為“調節(jié)素”的內源性化合物相似。

擴展資料：

鉬的生物屬性也很重要，它不僅是植物也是動物必不可少的微量元素。 鉬是植物體內固氮菌中鉬黃素蛋白酶的主要成份之一；也是植物硝酸還原酶的主要成份之一；還能激發(fā)磷酸酶活性，促進作物內糖和淀粉的合成與輸送；有利于作物早熟。鉬是七種重要微量營養(yǎng)元素之一。

鉬還是動物體內肝、腸中黃嘌呤氧化酶、醛類氧化酶的基本成份之一，也是亞硫酸肝素氧化酶的基本成份。研究表明，鉬還有明顯防齲作用，鉬對尿結石的形成有強烈抑制作用，人體缺鉬易患腎結石。一個體重70kg的健康人，體內含鉬9mg。

對于人類，鉬是第二、第三類過渡元素中已知唯一對人必不可少的元素，與同類過渡元素相比，鉬的毒性極低，甚至可認為基本無毒。當然，過量的食入也會加速人體動脈壁中彈性物質——縮醛磷脂——氧化。

參考資料：百度百科—鉬

鉬是一種超微量元素，可以促進人體正常發(fā)育及生長、促進細胞正常的功能、幫助糖類代謝、增加脂肪代謝作用、防止貧血、同時還是形成尿酸所不可缺少的微量礦物質之一。

雖然鉬是人體所需的重要礦物質，但不需要特別的補充，除非食物來源產地是不肥沃的土地；攝取時應以未精制的谷類優(yōu)先。此外，因為熱度和濕氣可能會改變鉬的作用氧化還原，因此，食物保存時應放在通風陰涼處。

含鉬食品：罐裝的豆類、小麥胚芽、動物肝臟、動物腎臟、扁豆、綠豆、納豆、豌豆、蛋、牛奶、芝麻、糙米、肉類等。鉬是一種超微量元素，可以促進人體正常發(fā)育及生長、促進細胞正常的功能、幫助糖類代謝、增加脂肪代謝作用、防止貧血、同時還是形成尿酸所不可缺鉬少的微量礦物質之一。雖然鉬是人體所需的重要礦物質，但不需要特別的補充，除非食物來源產地是不肥沃的土地；攝取時應以未精制的谷類優(yōu)先。此外，因為熱度和濕氣可能會改變鉬的作用，因此，食物保存時應放在通風陰涼處。含鉬食品：罐裝的豆類、小麥胚芽、動物肝臟、動物腎臟、扁豆、綠豆、納豆、豌豆、蛋、牛奶、芝麻、糙米、肉類等。